台北｜有種緣分－巫雲

原本沒有打算寫這篇的，畢竟我還是想給自己留一點台北的私房竇。這也不算是什麼推薦介紹文，純粹只是對老闆哥哥送上一點祝福。

氣氛就是要配台灣啤酒

巫雲是一家吃雲南家常菜的小館子，叫它小館子是因為它完全沒有餐廳的嚴肅無聊格局，反而比較像cafe，或者是邊chill邊喝酒的地方。除了到巫雲吃飯之外，老闆還是一個黑膠唱片的收藏者，所以牆壁全都是一排一排放唱片的櫃子，就像disc library。搭配着昏黃的燈光，木製的桌椅，感覺就是很放鬆，很chill，也是跟朋友最好相聚的時刻，這也是為什麼我會一直想念巫雲的味道。

我沒有看過正式的menu，drink list倒是寫在黑膠唱片上的

到巫雲用餐有三個重點：(1) 它是無菜單的，但我去了幾次，菜色都是一樣的（還有都是一樣好吃的）。(2) 我是建議不要walk in，最好事前先打電話告知一聲，這樣一來老闆能大概預計當晚客人有多少，二來也省掉等待的時間。我個人是不建議一大堆人去吃的，那個atmostphere就是不是吵吵鬧鬧的那種。(3) 口味是偏辣的，五道菜裡面有三道半都是辣的，是正宗的大人口味。

以上的每一道菜我都非常喜歡（雖然我不太知道它們是什麼）。中間的是雲南風味的(?)咖喱，裡面有typical的雞肉和馬鈴薯，前者燉煮得非常嫩，後者是帶有粉粉的口感，很好下飯。右上角的是一道涼菜，是攪碎了的皮蛋和豆腐，帶有點麻油香，口味偏清淡的，正好中和了其他的酸辣菜色。下面的是我最喜歡的一道，google後才發現原來是涼拌豬頭皮(O__o)，酸酸辣辣而且口感爽脆，有芫茜，辣椒和蒜頭的香氣，是會吃不停口的一道菜。左上角的是酸辣的涼拌粉絲，非常酸也非常辣，但很開胃也很好吃。下面的是清炒椰菜，台灣的菜就是甜！超級清爽的口味也超級好吃。

我以前去大多都是看見老闆之一的哥哥在主理，這次碰見他的弟弟，說他生病了，在這邊希望他趕快好起來，你是我遇過最酷的老闆，下次我們巫雲見。


巫雲
地址：台北市羅斯福路三段244巷9段7號
（捷運台電大樓／公館站，找羅斯福路的出口，244巷走進去會看見河岸留言，直走到看見OK便利商店那個街口，右轉直走就到了，有一點點難找）
電話：02-23693906
Facebook：http://www.facebook.com/巫雲-110157952346847/

ps. 我覺得巫雲是一個either很喜歡或對它完全沒感覺的地方，很講究感覺和緣分，寫了這篇希望有更多有緣人前往探訪。抱歉照片只是隨便用iphone拍的。

旅遊｜關西食堂

自己一個去旅行的最大，或者應該說唯一的限制就是沒有同伴可以分享食物。雖然如此，日本是一個非常loner-friendly的國家。更重要的是，自己一個也應該吃得好好的（除了不能吃鱈場蟹火鍋之類）。我不會和食物自拍一輪然後放到這裡，一來我不是自拍達人也不是什麼美女也沒有自拍神器，二來一個人坐在餐廳然後跟食物自拍真的好白痴，三來我餓了，所以以下，一切從簡就好了。Btw我也告訴不了你們排隊要排多久，畢竟一個人搵位難度甚低。



1. 利久牛舌（神戶）

厚切牛舌，仲要炭燒，超好下飯，無得輸，喜歡與牛打茄輪的萬勿錯過。東京仙台等地區均有分店。

http://www.rikyu-gyutan.co.jp

2. Luke's Lobster（大阪心齋橋）

杜如風推薦，麵包塗了牛油而且烘得暖暖的，非常鬆軟，每一口都會吃到龍蝦餡料，鮮甜而帶有點鹹香，是完美的light lunch。我愛！東京表參道也有店（好像是主店？）。

http://lukeslobster.jp/

3. Mon Cher堂島卷（大阪）

300yen完美的卷蛋，吃完一件還想多吃一件。很多百貨公司的食物部門都會有分店，不難找。（香港Sogo也有，堅決覺得日本的會比較好吃）

4.  一蘭（大阪）

好老土，但最對我口味，連吃了兩天還想再吃，平時不多愛吃蔥，一蘭除外，一定要有蔥和蛋，不加辣，然後湯要喝到底。My no.1拉麵。（心齋橋分店到了晚上九點多還是要排隊，不知道其他分店如何）

5. 玉子豆腐

購自黑門市場的豆腐店，我兒時最愛的味道。以前媽媽都會從sogo買給我吃，後來到處也沒在售了。十幾年沒吃，多想小胃胃能容納多幾個。這是我在日本找到最難忘的味道，會為了玉子豆腐再去日本的。

6. Mister Donut（京都車站）

比台灣的更好吃，可能是因為很早去買，所以特別新鮮。不會太甜，很q，草莓波提是我的畢生最愛，cronut也不錯吃，酥酥脆脆的，不會膩，小鳥胃如我也磕了兩個，yeah。連鎖店，應該到處也有。

ps. Krispy Kreme也很好吃的！！

7. 和幸炸豬排（京都車站）

心目中no.2好吃的トンカツ（Tonkatsu/炸豬排），但還是打不敗台灣的杏子。排隊店。

http://www.wako-group.co.jp/zh_tw/ （繁體中文）

8. Eggs 'n things（京都）

走夏威夷風格的cafe，主打french toast和超多忌廉的pancakes，搭配的三種糖漿很值得試，最愛椰子和石榴(?)口味（左邊和中間那兩瓶），coconut latte也好喝（應該是我本來就很愛椰子口味的東西⋯）。價錢偏貴，大概二千多yen，但我ok喜歡其味道的。

http://www.eggsnthingsjapan.com/sp/

9. 中村藤吉（宇治）

港女店，但很值得吃，抹茶味道非常甘香，是unbeatable的甜點。（日本便宜好很多，但離不開要排隊的命運）

10. Cremia雪糕（奈良）

最回味soft serve，沒有之一，講完。應該很多地方有售，認住這個logo就好了。

11. 大佛布甸（奈良車站）

完美的焦糖口味雞蛋布甸，吃完幸福感爆燈，罐子也好可愛啊（心）

12. Best pick from Family Mart

飯糰，玉子燒，布甸（完全驚艷），每天會例牌吃的簡單好味道。一下飛機吃，臨走前也吃。

以上提及的大多都在日本各地有分店的，也有很多是遊客必到之類的老土推薦，但我是真的喜歡吃而且都是我會再訪的店啊（像有個兇狠歐吉桑嘜頭的炸物店我便沒有特別感覺了）。

打著打著也餓了，要去吃一蘭了。：D

廚房｜One Take Pass 海南雞飯

（抱歉，因沒料到會寫博文，所以只有成品圖）

兩人份 *胃小的則三人份
1. 連背雞腿（即是L字型炸雞脾那種）- 當然全隻的也可以，雞腿肉質嫰，易處理，overcook也不會老，重點是，我不會斬雞（今次用了三隻）
2. 薑 - 去皮切厚片 （大約）五片用來蒸雞 三片用來炒香油飯
3. 蔥 - 三條 去頭切段
4. 史雲生雞湯 - 多飯的 預兩罐 
5. 蒜 - 2-3瓣
6. 一煲冰水
7. 米 

雞：
洗淨，廚房紙印乾，剪走肥膏/留起旁邊多餘雞皮備用，撒適量鹽幫它磨砂，醃三十分鐘
用一個有點深度 / 弧度的碟 薑蔥鋪底，雞腿放上面，雞皮向上，中火蒸二十分鐘（以上）*牙籤戳入雞腿比較厚的地方，沒有血水滲出 + 雞腿底部沒有粉紅色 = 熟了 
煮熟的雞馬上放到冰水裡

油飯：
肥膏／雞皮下鑊炒至出油，下薑蒜爆香後轉中小火，下白米（記得要洗）和蒸雞剩下的雞汁炒至半透明 *若雞汁裡有明顯的血水 請勿使用
米盛起（拿走薑蒜），放到飯鍋裡，米和雞湯比例 1:1（用手指量），按鈕煮飯

黑醬油：
老抽，醬油，糖 1:1:1 
小火煮滾至濃稠

ps. 由於不會斬雞，所以成品有點樣衰，但吃過自己煮的就不會想吃外面的
pps. 這次油飯特別香，因為用了前幾天烤雞剩下的雞汁雞油，增肥及膽固醇過低人士謹記多下雞油
ppps. 睇樣無人相信我會煮飯，但其實我入廚房係好ok

廚房｜你選對早餐了嗎？－Overnight Oats

我以前是從來不吃早餐的，因為早上起來我總會感到非常沒有食慾。自從脫離了高中那種很規律的生活後，我每天的schedule也變得有彈性，讓我開始接觸早餐這回事。雖然我承認我是一個很不健康的人，但我是很喜歡detox，一方面維持身材，還可以讓精神變得比較好，所以我會吃很多穀類跟蔬菜，也非常推薦以蔬果代替早餐。由於早上出門比較趕忙，我多以蘋果和berries當早餐，還有大量的清水。

Overnight oats是我從一位fashion blogger的分享所得知的。所謂的overnight oats，「過夜的麥片」，意思就是說把未經加熱的原顆麥片 (Rolled oats)，泡在牛奶／豆乳／Yogurt，放在冰箱裡一個晚上，吃的時候可以加上新鮮水果或果仁等。

Rolled oats長這樣

西方的飲食文化是很推崇不經烹調的食物，他們認為這樣才能完全保留食物本身的營養價值。Overnight oats應該也算是其中一項。在寫這篇之前，我稍微尋找了一下它的好處，發現燕麥和大部分的穀類都含有一種酸性，phytic acid，它會阻礙營養的吸收，浸泡這個過程能讓酵素和酸乳桿菌把這種酸性中和及分解，從而明顯地提升燕麥的營養價值。相反的，有學者卻認為燕麥的酸性並不強烈，而且市面上很多這類型的產品都是經過處理，所以並不需要食用前先浸泡。 

好啦，其實我也沒要那麼重視這種科學理論，反正我知道燕麥是種健康的東西就好了。我覺得省掉了高溫烹調也是件好事，畢竟它會讓營養流失，而且比較方便。我通常的做法是睡前把燕麥泡在無糖豆乳中，比例為1：2，因為我不喜歡燕麥稠稠的口感，可是很多人都是以1：1的比例，看你喜歡那種口感。燕麥是需要用Rolled Oats (原顆燕麥)，快熟的麥片比較適合烹調使用。浸泡的液體也是很隨意的，一般會使用奶類製品，我不太喜歡牛奶，改用豆乳口感會比較清爽。喜歡吃甜的可以用有糖的豆乳或加蜂蜜。

這是我常吃的搭配：藍莓＋原顆核桃＋無糖豆乳

好吃推薦：蘋果＋蜂蜜＋肉桂粉 (Cinnamon)；香蕉＋花生醬／Almond butter；香蕉＋杏仁＋巧克力；莓類水果＋酸奶 (Yogurt)。

這裡也有列出很多不同的配搭：http://www.buzzfeed.com/samimain/overnight-oats-recipes-to-restore-your-faith-in-breakfast#2a0mgci


Bon Appetit !

旅遊｜巴塞隆納之我愛咖啡館 (1)

西班牙是一個充滿美食的地方而且非常有特色，為人所知的當然少不了paella, churros, tapas, parma ham。

自己旅行，最可惜的就是一個人都只能吃小小份的，例如海鮮飯(Paella)大多都是兩人分量起跳的，而且我胃口也不大，每天大概出去吃個早午餐，晚上餓了就隨便吃點輕食。可能受西班牙人影響，人也變得非常慵懶，每天睡到日上三竿，再搜一下附近有什麼好的咖啡館，呆個一兩個小時才出動。

我很比較少用Trip Advisor，它一般都是針對遊客推薦，而我卻比較喜歡在小巷中尋找本地人喜歡泡的地方，所以我較常用一下兩個搜尋器：

1. Google Map - 我會先鎖定自己的位置，它就會自動顯示附近的餐廳，而且包括簡短的評分提供參考，肚子餓不想走太遠的我都會用它。

2. Time Out - 這個網站算是比較貼近我旅遊的風格，它的推薦比較像是當地人會去的地方，並不是只針對tourists而設，人流比較少之餘，水準也蠻穩定的。


本來我對巴塞隆納完全沒有抱任何期望，因為我一向覺得它「太遊客」，而且夏天正是旅遊旺季，觀光客太多，很難體驗真正西班牙的文化，但很幸運的，我選對的第一間cafe，享受了我在西班牙最難忘悠閒的sunday brunch，我突然覺得，「我還蠻想長居在這」。

Caravelle

Pintor Fortuny, 31
El Raval
Barcelona

這絕對是我人生最愛的咖啡館之一。無他。環境好，食材好，，咖啡非！常！好！

它的位置就在著名的La Rambla大道旁邊的內街，算是好找（巴塞隆納其實很難迷路～）附近都是民居，幾乎沒有遊客，而且星期天大概一點後就大爆滿，餐點也會賣光光，所以建議十二點左右到會比較理想。它的早午餐跟咖啡拿鐵是我非常推薦的，後者是我喝過最後的咖啡，沒有之一。

奶香味很重，咖啡的味道則比較subtle，不苦不酸，就剛好，溫度非常棒，喝起來很順口，十分對老娘的味，不騙你，真的非～常～棒～啊～

當天八份餐點有兩份都已經賣光光了（真是晚起的鳥兒沒蟲吃啊）

我的是Baked eggs with leeks, spinach and cream cheese（奶油起司菠菜大蔥烘焙雞蛋），加點了一份side dish，是奶油蘑菇。

右上方的是sour dough，是一種帶有一咪咪酸味的麵包，不知道是否自制的，可是麵包本身發酵得很好，充滿麵粉的香氣，而且烤得非常香脆。中間的就是烘焙雞蛋，跟奶油蘑菇一樣，味道偏鹹，但蔬菜的味道突出，跟奶油起司的鹹香很搭，塗在吐司上剛剛好，很好吃。

食材非常新鮮，蛋味很濃，份量對於女生來說絕對足夠

總消費大概為12E，有wifi，有事沒事帶本書或平板，喝杯咖啡吃點輕食，又是一個美好的下午。

老娘誠意推薦。

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